Don Julio Bonomi recibió Copa de Honor por un toro Hereford
de su establecimiento ganadero Valle Chico en la reciente Expo 2014 de
Campanero que organiza la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja. Debería estar
acostumbrado a los reconocimientos, porque ya son tantos los premios recibidos
a lo largo de muchos años de trabajo y de satisfacciones que le ha dado la raza
Hereford, “pero cada uno es distinto, es una emoción enorme, como si fuera el
primer premio, aunque ya son muchos, nosotros hemos andado con mucha suerte
desde que empezamos a criar Hereford”, dijo a Primera Página todavía en
la pista, donde había recibido el premio.
BUSCANDO LO MEJOR
Reconoce Bonomi que “es un trabajo de todos los días,
tenemos gente en la estancia que colabora muchísimo, que va aprendiendo y
solucionando los problemas, por eso soy un defensor muy grande de los
colaboradores. Es una satisfacción enorme, es parte de nuestra vida, somos una
familia que está junta en esto. Estamos todos en la lucha diaria, no solo en la
cabaña, sino lo que es la cría, la invernada. Estamos acelerando al novillo
para que esté lo más pronto posible colgado en el gancho, y estamos mejorando
la presentación de las vacas para que los frigoríficos tengan sus resultados,
es un trabajo diario donde hay que estar y estamos”.
“ES UNA PASIÓN”
Al consultarlo el por qué de esta pasión por el Hereford,
Bonomi sonríe levanta la vista y mira lejos, hacia los cerros y luego responde:
“la verdad que es eso, una pasión, somos así, apasionados del Hereford, porque
nos ha demostrado a través de toda la vida los resultados, cuando mejoramos
genéticamente los ganados y se mejoraron las pasturas, ahí estuvo el resultado
del Hereford, animales precoces de diente leche o dos dientes se colgaban en el
gancho con muy buenos pesos, vacas enormes, con mucha carne. Sí, soy fanático
del Hereford”.
¡QUÉ CARNE!
Continúa destacando las bondades de la carne del Hereford. “En
todos los mercados la carne Hereford tiene un lugar preponderante, está
adelante siempre, no voy contra ninguna otra raza, estoy defendiendo mi raza,
crío Hereford porque nosotros que tenemos campos buenos, regulares y pobres, el
Hereford se ha revuelto en todos, los porcentajes de preñez de los ganados es
generada por el buen el manejo, la rotación, cuidar las vacas, que no se vengan
a pique, hoy se desternera más temprano, con pesos más altos. La alimentación
ha dado resultados a través de lo que hemos buscado genéticamente”.
BASTANTE COMPLETO
Sobre el toro Gran Campeón Copa de Honor, Bonomi lo describe
con satisfacción. Dijo que “tiene unos números muy buenos, la madre también
tiene muy buenos números. Este toro tiene una masa de carne importante y es muy
pesado, pero se mueve con agilidad, buenos aplomos, es un animal bastante
completo, y para nosotros este toro tiene una importancia muy grande, ya se uso
y se va a seguir usando”. El toro fue retirado y no estuvo a la venta.
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